Descripción
Aceite Isbilya
Isbilya es un AOVE único, de intenso color verde, producido en la finca «El Nogal» en Sevilla con aceitunas Sikitita y Koroneiki. La clave de su calidad es la recolección nocturna y en un solo día, a mediados de octubre, para preservar sus propiedades.
Posee una elevada intensidad de frutado, ligeramente amargo y picante, con aromas que evocan la almendra y el plátano. Es suave y delicado en boca.
Rico en polifenoles, este aceite de alto precio debe ser tratado como un Gran Reserva: conservarse en lugar fresco y oscuro, y consumirse únicamente en crudo para apreciar todos sus matices.
iván d. –
Una pasada