El aceite de oliva de Hacienda Valdivieso es un virgen extra que se produce principalmente de la variedad Arbequina en el valle del Guadalquivir. Este aceite de cosecha temprana, con aceitunas recolectadas aún verdes, destaca por un intenso frutado verde. En su perfil de sabor, se aprecian notas de manzana, plátano y almendra verde, con toques de alcachofa y hierbas aromáticas. Ofrece un equilibrio armonioso entre un ligero amargor y un picante medio, lo que lo hace versátil. Además de su sabor, es rico en ácido oleico y polifenoles, y es ideal para aliñar o para usar en repostería.
